黄翅鱼属鲷科，学名叫做黄鳍鲷。海鲜黄翅鱼于台湾海峡主要分布在西部、南部、北部、东北部、澎湖等海域。其形态特征为——体高而侧扁，体呈椭圆形，背缘隆起，腹缘圆钝。头中大，前端尖。体灰白至淡色，体侧具金黄色之点状纵带；鳃盖具黑色缘；侧线起点及胸鳍腋部各有一黑点买回来的黄翅鱼杀的时候也可看出是否野生或养殖的，养殖的鱼肚里通常有一层厚厚的油脂，野生的黄翅食物供给没有规律和保障，不可能有那么些油脂。