主料：芋头400g，豆腐200g。

辅料：花生油10g，干辣椒两个，盐3g。

1、准备食材；

2、芋头去皮；

3、芋头切小块；

4、豆腐切小块；

5、锅热油热、葱爆香、将芋头放入煸炒；

6、放适量的酱油煸炒，放适量的水；

7、将豆腐放入炖；

8、加盐、放切碎的红辣椒，小火炖多炖一会；

9、好了盛碗。

芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高。