1、不能用太热的热水冲泡。

2、柠檬中含有大量的维生素C，而维生素C具有强氧化性，用过高的温度冲泡会导致其快速分解，从而会降低柠檬的营养价值。

3、蜂蜜中含有大量的活性酶，过高的水温会使酶失活，从而降低蜂蜜的营养价值，并且蜂蜜的口感也会变酸。

4、柠檬皮中含有橙皮苷的成分，如果水温过高，会导致这类成分溶出，导致蜂蜜柠檬水的味道变苦。

一般建议冲泡柠檬蜂蜜用40-60度左右的水温即可，这样的温度不会损失柠檬蜂蜜的营养，并且还可以充分溶出柠檬和蜂蜜中的芳香物质，口感也更佳。