山楂洗净，晾干，不用去籽，捏碎即可，山楂子有安神的作用，因此选择五十度以上的白酒，不能用窖香型的酒，用清香型的以保证山楂的原味；广口玻璃瓶（必须是玻璃的）放入山楂，二斤山楂放半斤冰糖，增加酒的口感和香味，酒要漫过山楂，然后封瓶，放阴凉避光处，时间至少三个月，时间少了，果内的营养物质融不进酒内，然后开瓶，过滤，即可饮用。

同样的方法，可以酿制很多果酒，喝不完的可以在玻璃瓶中存放很久，越久越醇。