1、将鱼处理干净，在鱼身上划3刀；

2、然后把鱼剥开，平铺；

3、在鱼身上抹些盐 ，味精，料酒，撒上姜蒜辣椒；

4、然后晒干；

5、锅里倒油烧热；

6、把鱼放进去煎一下；

7、然后翻个面继续煎；

8、加一点点的水焖，水干就可以出锅。