用料：鱼头1个、酸菜200g、调和油、盐、料酒。

1、酸菜和鱼头准备好，鱼头弄干净，沥干；

2、先把酸菜洗干净后，切成小段；

3、起油锅，然后把酸菜放到里面炒下；

4、然后把鱼头也放入煎一下；

5、放水大火煮；

6、等鱼头熟了就可以关火了；

7、稍微放点盐就可以出锅了。