空气炸锅和烤箱的区别是烹饪原理不同。空气炸锅的院里是将通过空气加热以后，增加里面的大气压来使食物进行加热。而烤箱则是通过电流产生热，通过高温来将食物加热。

烤箱是一种密封的用来烤食物或烘干产品的电器，分为家用电器和工业烤箱。家用烤箱可以用来加工一些面食。工业烤箱，为工业上用来烘干产品的一种设备，有电的、有瓦斯的，又叫烤炉、烘干箱等。