不会。烫过的苹果表皮会变成褐色是因为苹果中的花青素在高温下氧化，氧化后就变成了褐色，吃苹果前会削皮，因此不影响食用。烫过的苹果可能会因为高温会把维生素C的含量降低，但不影响营养成分。

苹果的功效：

1、降血压，除血糖，降血脂的功效。

2、补心益气、止渴生津的功效，可以健脾胃。

3、预防止胆固醇增高等功效。