自己腌制的咸菜保存的方法是将咸菜装入小坛后压紧，用麦草秆挡住咸菜，将坛子要放在阴凉处即可。咸菜可以算是一种中国文化，不同种类的咸菜，用的原料不同。大多是就地取材，有的地方用芥菜，有的地方用白菜，有的地方用萝卜。