养殖鲶鱼所需要的生长环境以及养殖技术：

1、鲶鱼生长最适宜的水温为10至25摄氏度。在养殖期间并投喂富含营养的动物性饵料，如鸡肠子、猪肺子、小杂鱼等。每日投喂2至3次，投喂量占鱼体重的百分之七至百分之八，以保证性腺发育营养要求。此外，还要注意保持水质清新，每周冲水1至2次。

2、由于鲶鱼生长最适宜的地形为草丛、石块下或深水底，夜晚觅食活动频繁因此可采用沟池式养殖鲶鱼。即在进水口一端，挖一个占稻田总面积百分之五至百分之十的小池，坡比1比1。水深1至1.5米。稻田内根据稻田面积大小设置环沟及中央沟，沟宽、沟深各60厘米。沟与小池相通。同时加高、加固田埂。

3、由于鲶鱼生长易感病，所以饲养期间应每隔半月用生石灰或漂白粉全池泼洒消毒一次，以预防鱼病。由于鲶鱼属无鳞鱼类，对各种药物较有鳞鱼更为敏感，持别是含敌百虫成分的灭虫药，生产实践中应慎用。