台湾乌龙因茶产区海拔比较高，茶沏出来别有一番风味而最为出名。

乌龙茶属半发酵茶，是介于不发酵茶和全发酵茶之间的一类茶，外形色泽青褐，因此而得名，冲泡后叶片上有红有绿，典型的乌龙茶，叶片中心是绿色，叶缘是呈红色素有绿叶红镶边之美称，其汤色黄红，有天然茶香，滋味醇厚，有独特韵味。

乌龙茶四大产地：闽北乌龙，闽南乌龙，广东乌龙，台湾乌龙。