肥牛是生活中非常普遍的食材，肥牛并不是牛肉的一个品种也不是肥胖的牛，指的是牛身上经过排酸处理，切成肥瘦相间的薄片的一种食材，在制作很多美食的时候，都可以看到肥牛的身影。那么，肥牛怎么吃呢，就让我们共同来揭晓答案。

一、肥牛怎么吃

1.煮汤

肥牛可以用来煮汤吃，可以用于制作酸汤肥牛以及金汤肥牛。在制作麻辣香锅时，也可以加入一些肥牛，使口味变得多样化。做金汤肥牛的时候可以添加适量的金针菇和干辣椒，做好的金汤肥牛味道，酸辣爽口，是很多餐厅的特色菜肴之一。

2.炒菜

肥牛可以用于制作洋葱炒肥牛，制作时将洋葱和肥牛切成块，放入锅中一同翻炒即可。制作时可以加入花椒以及香油，可以起到提香的作用，但是添加的食材不宜过多，以免影响口味。

3.拌饭

制作石锅拌饭时可以搭配一些肥牛，能使食材变得更加丰富，而且营养变得更好一些。制作石锅拌饭的时候可以添加时令的蔬菜，例如胡萝卜、洋葱、蘑菇等等。如果自己在家制作石锅拌饭，觉得胡萝卜的口味比较硬，可以进行焯水处理。

二、肥牛保存方法

1.冰箱冷藏

肥牛放在冰箱冷藏保存时，将肥牛装入袋子中，放在冰箱冷藏室存放即可，但存放的时间不宜过长，以免出现变质现象。煮熟的肥牛如果吃不完，可以将肥牛放凉以后装在食品盒中，放进冰箱冷藏室存放，可以保鲜三天左右的时间，在吃之前需要重新加热。

2.冰箱冷冻

肥牛放在冰箱冷冻保存时，需要将肥牛装入食品袋中，放在冰箱冷冻室进行存放即可，保存得当，至少可以存放三个月的时间。如果肥牛的数量比较多，需要将肥牛分开保存，这样便于食用。冷冻的肥牛在使用之前需要提前放在常温进行解冻，解冻时需要避免高温解冻，以免温度过高导致肥牛表面滋生细菌。

以上就是肥牛的吃法了，相信大家有所了解了。其实肥牛的吃法多种多样，最广泛的吃法就是吃火锅，吃火锅的时候可以点上几份肥牛，将肥牛热水下锅，熟透以后捞出，蘸着调料汁一起吃，味道超赞。肥牛虽然可以保存很久，但是最好现吃现买，这样食材也会更加新鲜。