青团在制作的时候，为了使它所呈现出青绿色，所以需要在里面加入青汁，那很多人对这个青汁并不是特别了解。那么青团子的青汁怎么做的呢？咱们今天就来分享青团子的这个青汁的做法。

青团子的青汁怎么做

1.石臼捣碎

想要从艾草处或者一些卖叶当中提取青汁的话，最传统的方法就是把这些青草，洗干净之后，然后把它们切碎，放入到专门的石臼当中，用专门的锤子打。慢慢石臼里面的艾草的汁水，就会渗漏出来了。但这时候的汁水其实是和叶子混合在一起的，所以需要把它收集好之后倒出来，然后放入到纱布当中，然后用手去挤捏，这样的话汁水就全部过滤下来。然后制作那个青团的话就比较好

2.料理机

现在一些越来越方便的小家电深入人心，所以如果想让想去提取这些青汁的话，用料理机准备好。料理机的破壁功能还不错，所以叶子不需要切，直接把它放进去就好了，就可以榨出汁水或打成泥。如果是打成泥的话，那么它里面还是含有水分的，可以用纱布把它去取得过滤，直到出现青汁为止。而如果直接打成汁的话，这样放出来的汁，里面多多少少还会青草的杂质，影响食物语和健康，所以可以稍微过滤一下，然后将做好的青汁直倒入面粉做青团。

3.揉搓

其实想要从艾草或者是大麦，或者是鼠曲草中提取青草汁，还有一种人工的方法，就是把它放到里面水里面去洗过，然后把它剪碎之后开始不断的揉搓，用揉搓的方式，也可以把水挤出来，但是过程比较辛苦，时间也比较长。

关于青汁的做法就跟大家分享出来。提炼出的青汁，多过滤几遍，那么里面是没有残渣的，这样做出来的青团的更加细腻一些。当然也有一些人都就喜欢吃，稍微带有一些青草，大家可以根据自己的习惯来选择，用哪种青汁做青团最好。