地沟油这个词相信很多人都听过，但是地沟油到底是从哪里来的？却一时说不清楚，那么，地沟油是从下水道打捞出来的吗？他到底是怎么来的呢？今天就来告诉大家，到底这个地沟油是什么？是怎么来的？

一、地沟油是从下水道打捞出来的吗

并不完全是。

其实地沟油主要就是指原本是餐厨垃圾当中的油，经过提炼而成的，就像地底下臭水沟里面的油那么脏，统称为地沟油。当然也有地沟油是从下水道里面打捞出来的，里面确实有一部分是从这里面提炼出来的，所以大家在外面吃饭的时候一定要注意，不要遇到地沟油。

二、地沟油从哪里来

1.回收食物的油

平时大家吃干锅，火锅这些底料当中都有厚厚的一层油，那么吃完之后本身应该是倒掉的，但是有一些不法商家却将这些客人吃剩下来的锅底直接进行回收，这个就是所谓的地沟油。回收的时候他们会把所有的食物残渣放在一起，然后用一个大桶或者是过滤器进行过滤，将食物残渣过滤掉，而上面漂浮的就是油，就回收之后进行二次利用，就是地沟油了。

2.油污隔离池的油

在一些大型城市的餐馆里面，为了能够使污水更好的排除而不堵塞，就会对餐厨污水处进行制作，会建一个隔离油池，这个隔离池其实是将食物和油进行分离的。但是有一些商家就动小坏心思，把隔离出来这个油给拿出来继续烹制，这个也就是地沟油。

3.反复炸的油

平时吃一些炸串，或者是吃一些炸物的时候，这些油炸过一阵之后呢，就应该倒掉，因为里面含有较多的有害物质。但是有些人就会用比较低廉的价格，把这些原本应该倒掉的油回收，然后就当平时炒菜或者是制作食物所用的油，所以这个也叫地沟油，吃了对人体是有伤害的。

通过今天的分析，现在大家知道什么是地沟油了吧。所以平时不管是在外就餐还是点外卖的时候，大家一定要选择正规的品牌，好口碑好的店去吃。并且拿到餐之后，最好先观察一下，或者闻一闻有没有异味，自己先初步判断一下，再去食用，这样会比较放心。