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全家福是什么菜

更新时间: 2020-10-13 00:00:00

全家福是海南人逢年过节,餐桌上常备的一道美食,象征着合家幸福、团结美满的家庭生活。具体做法如下:

材料:干鱿鱼、干虾米、基围虾、鱿鱼腊肠、猪皮、鸡胗、瘦肉、冬菇、腐竹、木耳、荷兰豆、西芹、竹笋、菜椒、洋葱、坡芹、胡萝卜、花生、腰果。

调料:蚝油、盐、味精、鸡粉、柱候酱、南乳、花生酱、十三香。

1、将冬菇、腐竹、木耳、干鱿鱼、干虾米用水浸泡备用。花生、腰果炒熟,其余食材清净、切片备用;

2、锅里下油,油热后爆香大蒜,将干鱿鱼、干虾米、冬菇、腐竹、木耳等放入锅里炒香;

3、将肉类、菜类放进锅里与干货一起炒制,再放入调料,温火翻炒;

4、炒熟后即可出锅,在菜的表面撒上炒好的花生和腰果,这道菜便制作完成。

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