白糖凝固的解决方法：

1、将一块浸湿的布稍稍拧干后盖在装糖的瓶口上，白糖吸潮便会慢慢回软。

2、在糖罐中放几块苹果，糖易溶于水，吸湿性强。因而，当糖的水分增大时，就会产生潮解或溶化的现象。而在回干后，糖表面形成的糖浆膜，使糖颗粒结成块状了。

3、微波炉也可以解决白糖结块。但由于白糖结块的情形各不不同，使其恢复到粒状的时间也不尽相同。把白糖放在碟子里，用微波炉加热，时间不尽相同，需仔细观察。

注意：白糖受潮容易结块。所以，为了防止这种现象，保存白糖时，应选择湿度较小的地方。