还没有煮之前用水泡着，要煮的时候，先烧开水，水开了，再把花蛤放进去。之后让水再开一次， 就可以捞上来，这时候花蛤的嘴都开了 ，可以清楚看到有没有泥土，有泥土的直接挑出来不要。然后把好的花蛤再炒， 就不会不新鲜， 也不会有泥土了。