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烤串时刷的酱怎么做

更新时间: 2020-08-18 00:00:00

烧烤酱:

材料:番茄酱120克,红糖2汤匙,伍斯特酱2汤匙,苹果醋1汤匙,墨西哥辣酱少许,蒜1头,捣碎,芥末粉四分之一茶匙,盐1四分之一茶匙。

做法:

1、用中火在小汤锅里搅拌加热西红柿酱、糖、伍斯特酱、醋、辣酱、蒜、芥末粉和盐;

2、小火炖开然后拿开冷却一下。

照烧烤肉酱:

材料:高汤600摄氏度,味琳20摄氏度,酱油20摄氏度,白糖200克,麦芽糖300克,柴鱼丝50克。

做法:

1、取一汤锅,倒入高汤,转大火烧开后加入味琳及酱油,转小火,维持锅内小滚的状态;

2、放入白糖及麦芽糖至作法1的锅中,继续维持小火煮约20分钟后加入柴鱼丝;

3、待作法2锅内的酱汁再滚沸后立即关火;

4、用滤网将作法3锅内的柴鱼丝过滤掉即完成。

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