保存得当的干燕窝可以吃。

检查事项如下:

1、确定燕窝是否放在温度稳定的地方。若收藏在冰箱，必须检查颜色；

2、燕窝变成灰色，绿色还是黄色。燕窝收藏时间长一般会因为光线，水分而从米白色转变成黄色或深黄色，这是正常的。但若是灰色或青绿色则表示燕窝已发霉，建议丢弃。若燕窝有轻微发霉，可用牙刷加少许水分擦净，将之风乾即可，不可拿去太阳晒，这会严重影响其品质；

3、泡发燕窝，燕窝浸泡1小时后未膨胀则其可食用，另外浸泡2小时即可炖煮。