不同的羊肉烹制方式有不同的去膻方法，方法如下：

1、如果是爆炒羊肉，可以用油先把生姜爆炒一下，然后加入羊肉和白酒炒制即可快速去膻；

2、如果是炖羊肉，可以加入生姜、八角、茴香、葱等快速去腥；

3、如果是闷羊肉，可以用生姜、辣椒、葱、白酒快速去腥；

4、如果是烤羊肉，可以提前用生姜、白酒、花椒等腌制快速去腥。