做前放糖腌会使牛柳嫩滑。

一、材料：牛柳、青椒4个、洋葱1个、糖10克；

二、步骤：

1、把牛肉切片，放10克盐码一下，放淀粉、酱油、糖搅拌均匀进行腌制。青椒、洋葱切片备用；

2、锅里放入油，将牛柳下锅滑炒一下，变色即可盛出待用；

3、锅洗一下，重新在锅内倒入油，将洋葱和青椒炒熟；

4、加入牛柳、糖、生抽、盐、水，翻炒均匀；

5、大火快速翻炒后，加点鸡精盛出装盘即可。