材料：猪里脊肉400克、胡萝卜50克、料酒、盐、酱油、淀粉10克、大葱、姜、大蒜、醋、白砂糖、味精、色拉油。

制作方法：

1、 猪里脊肉切成4毫米厚的片，加入料酒、盐、少许酱油，搅拌均匀，腌渍入味；

2、 把干淀粉放入碗里用水泡上，胡萝卜、葱姜切成丝，蒜切成末， 小碗放入酱油、醋、白糖，再加入精盐、味精，搅拌均匀；

3、把泡好的淀粉里的水倒掉，与肉片搅拌均匀，把里脊肉放入油锅，炸到外面发硬，中间的肉断生捞出；

4、油温升到8成热时放进里脊肉，炸到金黄时捞出；

5、锅里留少量油，下葱、姜、蒜、胡萝卜炒几下，倒入汁，放入炸好的肉片，翻几下出锅即可。