燕窝就是雨燕或者金丝燕用自己的唾液结合羽毛等混合在一起建造的巢窝，其外形像元宝一般，窝内呈现不规则网状，燕窝又称燕菜、燕根，是一种传统名贵食品。

燕窝多建在热带、亚热带海岛的悬崖绝壁上，雨燕或者金丝燕在春季开始做窝，它们的口腔里能分泌出一种胶质唾液，吐出后经海风吹干，就变成半透明而略带浅黄色的物质，这是燕窝的主要成分。