物理性刺激是指能为人体感受并引起组织细胞、器官和机体发生反应的内外环境变化；

物理性刺激如摄入过冷、过热、过于粗糙及不易消化的食物或暴饮暴食，使胃张力突然改变，致使胃粘膜受到损害，从而影响胃部血液的流动，以及如果胃炎患者还合并胃溃疡这类疾病，如进食辣味食物，都会造出物理性刺激，产生胃痛反应，引起急性单纯性胃炎。