1、将洗净后的牛肉筋膜在水中煮开后捞出，控干水份备用；

2、锅中放油，放入郫县豆瓣炒香。

3、将牛肉筋膜倒进锅内，加生姜、大蒜、盐、料酒、酱油、干辣椒皮、花椒、八角、桂皮、草果、香叶等调料煸炒出香味

4、加水用小火炖自牛肉筋膜熟烂即可实用。还可在牛肉筋膜熟了后加进大块萝卜炖煮，也十分鲜美可口。