非洲的埃塞俄比亚是咖啡原产地，18世纪20年代由荷兰人传到拉丁美洲。如今，咖啡已在拉美广泛种植，其中巴西是世界上最大的咖啡生产国和出口国。巴西咖啡种类繁多，绝大多数巴西咖啡未经清洗而且是晒干的，它们根据产地州名和运输港进行分类。巴西有21个州，17个州出产咖啡，但其中有4个州的产量最大，加起来占全国总产量的98%。