1、将狍子肉切片，用清水反复浸泡去除血色。

2、狍子肉泡好之后烧开水煮一下，撇去浮沫后捞出肉控净水备用。

3、将葱、姜、青椒切丝备用。

4、炒勺放入植物油，油热后放入葱末姜片炒香。

5、放入狍子肉翻炒几下，放入适量盐、十三香、老抽、生抽和白糖。

6、出锅前倒入少许水翻炒至收汁，然后放入青椒丝翻炒几下出锅。