食材：

鲜虾100克，咸蛋5颗，葱花4株，地瓜粉适量，香油少许，白胡椒粉少许，鸡蛋液1颗。

做法：

1、将虾子去壳开背，用少许香油及白胡椒粉稍微醃渍后，将蛋液打入；

2、把每只虾裹上地瓜粉；

3、放入热油锅中炸至金黄；

4、捞起沥油；

5、取一大匙油，将咸蛋黄煸到冒泡；

6、葱花放入锅中拌炒；

7、将沥干油的虾下锅翻炒几下即可。