导语：因为是夏天的第一个节气，所以人们会在立夏这天举行一些习俗活动，或吃一些传统美食来迎接夏天的到来。当然，这些习俗活动或美食各地不同，所以你们那立夏要做什么吃什么食物呢？到底我国各地立夏节传统美食有哪些呢？一起来看看下面的立夏当天我国各地会吃的特殊食物汇总。

立夏节传统美食有哪些

立夏传统美食

1、立夏饭

天气越来越热了，意味着夏天就要到来了，立夏是夏季的第一个节气，提到的立夏，首先想到的就是立夏饭，用大米、豌豆等多种食材蒸制而成，它不仅有五谷丰登的寓意，而且也包含着身体健康的美好愿望。

2、立夏蛋

江南地区有在立夏吃立夏蛋的习俗，它可谓是立夏时节经典的传统食物之一，在立夏的这一天，用茶叶末来煮鸡蛋或鸭蛋，煮好的立夏蛋用五颜六色的绳子编织好，挂在孩子们的胸前，寓意吉祥。

3、立夏粥

立夏粥是湖南一些地区立夏时节的传统小吃 ，立夏这天，家家户户都会煮立夏粥，用大米、精肉等食材经过一段时间的熬煮，煮成浓稠的立夏粥，以表达丰收的夙愿。邻里之间会相互赠予立夏粥，不仅能展示厨艺，也可以增进人们之间的感情。

4、立夏果

立夏果又叫立夏粿，立夏的前一天用蒸熟的米搓成小团子，立夏当天再搭配以猪肉、豆芽、豌豆等食材熬煮成羹，吃立夏果送春迎夏，其中的食材越多就代表农作物越丰收。

5、麦蚕

麦蚕是上海郊县和江苏启东、海门喜欢的一种食物，吃麦蚕也是他们的立夏习俗，制作麦蚕需要的非常复杂过程， 至少要8道工序，在麦穗还没成熟时将其揉碎，放入锅中炒后去壳，经过石磨磨成粉，再团成团，可热蒸也可冷食，颇有味道。

6、尝三鲜

尝三鲜是在立夏的当天品尝时鲜各类，但是不同的地区它特指的食物也不同，通常可分为地三鲜、树三鲜、水三鲜三种。比如地三鲜是指：蚕豆、苋菜、黄瓜，而水三鲜是指：鲥鱼、鲳鱼、黄鱼。

7、夏团子

在湖南娄底立夏是要吃夏团子的，他们认为吃了自己做的团子才能算得上圆满。夏团子用糯米饭作为团子“皮”，根据自己的口味做馅料，可以团成球状，也可以像未切开的寿司一样呈长方形，在煮的时候撒上白糖，可使口感更丰满。

8、立夏面

立夏时节正是小麦生长的重要时节，北方在此时会食用立夏面，用来期待今年小麦有个好收成。一般立夏面里的食材都会比较丰富，有肉、有豌豆、竹笋、蒜苗等，把春天和夏天的食材都放到里面，寓意年年都丰收，一年更比一年好。

养生食谱推荐：

立夏食谱

时蔬总烩

材料：白花椰菜及绿花椰菜各一碗、枸杞及黄椒各半碗，适量盐、太白粉、沙拉油、苦茶油及香油。

做法：炒锅中放沙拉油，将食材与盐、苦茶油、香油一起翻炒，最后加入些许太白粉水，稍微勾芡后即可食用。

南瓜米粉汤

材料：猪肉丝、南瓜丝、包心菜丝、芹菜丝各1/4碗，葱段、虾米、香菇丝适量、猪骨头1碗、米粉1斤、调味料。

做法：猪骨、米酒及1500c.c.水熬煮45分钟。爆香葱段、虾米及香菇丝后，放猪肉丝、南瓜丝、包心菜丝，加去骨高汤及米粉，煮滚后调味即可。

金黄翠绿粥

材料：菠菜4两、鳕鱼片半碗、米饭2碗、猪大骨1斤、蛋汁1碗、米酒1汤匙、适量盐及香油。

做法：菠菜汆烫备用；将水与大骨煮1小时，去大骨加饭煮粥，加菠菜、鳕鱼片、蛋汁及调味料。

金针菇解忧汤

材料：金针1碗、山药半斤、猪肉丝半碗、红枣6个、姜3片，适量米酒、太白粉、香菜、盐及香油。

做法：肉丝加米酒、太白粉及盐拌匀，加2000cc水及红枣炖1小时，加其余食材煮滚调味即可。

荷叶茯苓粥

配料：荷叶1张（鲜、干均可），茯苓50克，粳米或小米100克，白糖适量。

做法：先将荷叶煎汤去渣，把茯苓、洗净的粳米或小米加入药汤中，同煮为粥，出锅前将白糖入锅。

凉拌莴笋

配料：鲜莴笋350克，葱、香油、味精、盐、白糖各适量。

做法：莴笋洗净去皮，切成长条小块，盛入盘内加精盐搅拌，腌1小时，滗去水分，加入味精、白糖拌匀。