茴香又被称为小怀香、谷香。茴香富含维生素A，维生素C以记胡萝卜素，其中钙的含量也非常高。其茎秆可入食，而种子可以入药，有消痰开胃。

茴香的播种，南方分春播和秋播，北方只能春播。一般引种或大面积产生主要采用直播。

穴播，按35厘米乘35厘米的株行距开穴，穴深约7厘米，每穴播种子10到15粒，均匀地撒于穴内，播后覆盖细土0点5到1厘米。

条播，按行距35厘米开 约7厘米的浅沟，将种子均匀播于沟内后覆盖细土。每亩用种量750左右。