材料：土豆300克、大葱5克、盐6克、味精2克、醋3克、胡麻油2克、花生油8克。

1、首先大葱洗净切成丝待用。

2、再将土豆削去外皮洗净，切成粗细均匀，长短一致的细丝放入大碗中用清水浸泡片刻，然后捞出滤净水分。

3、炒锅置火上，烧热后注入花生油。

4、四成油温时下入土豆丝略微翻炒后加入适量醋。

5、接着再加入精盐、味精、葱油、花椒油、葱丝翻炒至土豆熟透即可装盘。