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什么颜色的玉米营养好

更新时间: 2020-09-17 00:00:00

玉米分为不同颜色的玉米,它们的保健功效也会随着颜色的不同而略有不同,这主要是因为它们含有的色素品种不一样。与白色玉米相比,紫玉米中多了花青素,因而具有抗氧化、防衰老的功效。黄色玉米含有胡萝卜素和玉米黄素,对于维持视力健康有好处。口感不同的玉米,营养价值也不一样。甜玉米甜、鲜、脆、嫩,甜玉米的蛋白质、脂肪及维生素含量比普通玉米高1-2倍,硒的含量则高8-10倍,其所含有的17种氨基酸中,有13种高于普通玉米。这种玉米还富含钙成分,其中每100克玉米含钙300毫克,据权威部门发布的数据,100克玉米的钙含量=300克牛奶的钙含量。糯玉米的蛋白质含量较高,富含维生素A、维生素B1等,其中支链淀粉含量非常高,不适合糖尿病人食用。

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