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鸡爪子和鸡翅膀怎麼炖才好吃

更新时间: 2020-08-17 00:00:00

红烧鸡翅做法:

1、鸡翅每个上面斜切三刀,方便入味;

2、用油把鸡翅煎两面微黄;

3、将油全部倒出,锅里沾的一点油,放入葱姜八角,小火干煸一下,使其出香味;

4、倒入生抽老抽一比一,沿着锅边浇,可以祛除酱油的酱味。放入米酒,冰糖;

5、大火煮开后,放入鸡翅,汤汁要和鸡翅齐平;

6、大火烧,不时的翻动一下鸡翅。直到汤汁浓郁。放点味精提味即可出锅。

酱鸡爪做法:

1、凤爪洗净去指甲;

2、准备黄酱、花椒、大料、老抽、料酒、盐和姜切片;

3、凤爪冷水入锅焯水;

4、炒锅入油和适量白糖,白糖溶化后放入凤爪炒糖色;

5、凤爪炒到金黄后倒入3大勺黄酱;

6、凤爪与黄酱翻炒均匀;

7、倒入开水,没过凤爪;

8、放入花椒、大料、姜;

9、倒入适量料酒;

10、倒入适量老抽;

11、转小火慢炖,炖到使筷子扎透凤爪的程度即可;

12、收汤出锅前根据个人口味撒入适量盐即可。

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