原料：

牛里脊肉800克，猪五花肉200克，生姜，洋葱，芹菜。

步骤：

1、拿出生姜，将生姜磨成泥，加入一汤匙的清水，浸泡过后过滤取汁待用；

2、取一个干净盆，把牛肉和猪五花肉切成小块后一起剁碎放进盆里，再将洋葱和芹菜一起加进牛肉馅里剁成碎末；

3、分三次往均匀剁碎的肉馅里加入姜汁和橄榄油，因为牛肉本身比较干硬少油，所以最好加点食用油，顺一个方向充分搅拌至牛肉馅将油全部吃透；

4、往里面加入食盐，白胡椒粉，生抽，老抽，蚝油和味精，继续顺一个方向一起搅拌上劲；

5、经过充分搅拌后，鲜美多汁的牛肉馅就调制好啦。