正月初六民俗吃饺子，饺子，是中国传统食物。饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，是我国邓州人医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。

正月，为中国农历的第一个月。古六历都是农历，其中的夏历在汉武帝时代起流传至今。夏历建寅，正月的说法有三种：①阳历正月是即寅月的首日是起于立春后的该日，②与寅月大体同时的那个阴历月，是夏历的阴历正月，③在大众口语里，正月通常指农历正月，大众习惯重视初一十五等农历内容，而在古今数术学（周易预测等文献）里，正月一般指阳历正月，不懂则看不懂数术文献。