适量放玫瑰不会苦，玫瑰花的味道是甘、微苦，不会有很浓烈的苦味，在制作银耳玫瑰汤时会加入冰糖或者红糖等糖分，能够缓解玫瑰花带来的微苦的口味。只要是不放入过量的玫瑰花，不会导致汤的口感变苦，而且玫瑰是属于后下的气味芳香类药材，不会对口味造成太大影响。

银耳是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体，又称作白木耳、雪耳、银耳子等，有菌中之冠的美称。银耳一般呈菊花状或鸡冠状，直径5~10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。银耳作为我国传统的食用菌，历来都是深受广大人民所喜爱的食物，其中所含有的活性成分-银耳多糖具有特殊的保健功能。