1、将花生洗净泡好，把鸡爪洗净，去指甲，加入适量生粉、几片生姜、少许酱油、食油、食盐、白糖、料酒腌十分钟左右。

2、用大火在炒锅里放入适量的食油，把腌好的鸡爪倒进去炒一会放入花生，加两碗水，等水开后用中火焖两三分钟，然后用小火焖十几二十分钟。二十分钟后，开盖，可加点生粉和酱油，搅均匀起锅完成即可。