花椒煲猪肚的好处，猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪肚味甘，补虚损、健脾胃，用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。适宜虚劳瘦弱者食用。适宜脾胃虚弱，食欲不振，泄泻下痢者食用。适宜中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者食用。适宜体虚之人、小便颇多者食用。适宜小儿疳积者食用。

做法，

主料：猪肚。

辅料：莲子、胡椒、葱、姜。

步骤，

1、 猪肚切条，冷水放一汤匙花椒，半块拍碎的姜，和猪肚一起中小火煮开，继续煮一分钟，放一汤匙料酒。再次煮开，捞出洗净。

2、 猪肚条、莲子、葱姜、足量水一起加入汤锅。

3、 大火烧开，小火煲到汤呈奶白色。

4、 调入盐，胡椒粉继续小火煮半小时。

5、 出锅前加入香油和香葱即可。