原菇即蘑菇，是由菌丝体和子实体两部分组成，菌丝体是营养器官，子实体是繁殖器官，蘑菇与植物不同，植物可以进行光合作用，而蘑菇不能，属于真菌，又可以分为大型真菌、小型真菌，具有多达36000个种类，由成熟的孢子萌发成菌丝。

蘑菇菌丝为多细胞，有横隔，借顶端生长而伸长，白色、细长，绵毛状，逐渐成丝状，菌丝互相缀合形成密集的群体，称为菌丝体，菌丝体腐生后，浓褐色的培养料变成淡褐色，蘑菇的子实体在成熟时很像一把撑开的小伞。由菌盖、菌柄、菌褶、菌环、假菌根等部分组成。