1、袋装法：把适量的鲜姜装入纸袋或食品袋内，在11至14摄氏度的环境下存放。

2、罐装法：把鲜姜洗净晾干后放入盐罐中，能保存较长的时间，用起来也很方便。

3、酒泡法：如果把姜皮去掉，放一点白酒或黄酒密封起来，也同样能起到长时间保存的效果。

4、沙湿法：选择无外皮损伤，茎肥厚的大块鲜姜，去掉生芽的部分，埋入潮而不湿的细沙土或黄土中，可久藏不坏，也不会干掉。但要注意夏季避免强热太阳光线的直射。

5、药棉法：选一只有盖大口瓶，在瓶底垫一小块着水的药棉，注意水