腌制腊鱼的做法步骤：

1、备料：草鱼1条，食盐4克，辣椒粉1勺，花椒粉半勺，盐适量；

2、将草鱼去鳞、去内脏并将其剖成两片备用；

3、去掉鱼肚的黑膜，并加入适量盐；

4、加入辣椒面和花椒面；

5、套上手套，将调料均匀抹于鱼肉之上，使其入味；

6、将鱼肉放于盆中腌制一晚；

7、将腌好的鱼用绳拴好，将其挂在通风阴凉处一星期左右即可食用，食用前清洗即可。