养殖利润较高的淡水鱼介绍如下：

弓鱼：云南洱海特产的一种经济鱼类，肉厚多脂，肉味腴美，鱼肉有药用价值；赤鳞鱼：泰山泉水哺育的珍贵山区淡水鱼，为中国鱼类珍品，肉质鲜嫩且能入药，是中国名贵的淡水鱼之一；太湖银鱼：因为较长而被称为面条鱼，清康熙年间，银鱼被列为贡品，与白虾，白水鱼并称太湖三宝；黄河鲤：黄河鲤鱼体态丰满，肉质肥厚，细嫩鲜美，营养丰富，经济价值很高；大头鲤：大头鲤脂肪与蛋白质含量高，为鱼类中的上品，经济价值特别高，是云南省的四大珍稀名贵鱼类之一。