1、将买来的带鱼段，泡在水中三到四个小时，待自然开化；

2、将开化的带鱼段洗干净，并将部分带鱼段的内脏去掉洗干净；

3、将洗干净的带鱼段捞出，控水，带水控干后，用塑料袋装起来，封口放冷冻室保存；

4、最好是将带鱼分成一盘一份，用小塑料袋分别包装，分别密封，放在冷冻室中保存；

5、分袋装的带鱼段在冷冻室时，不要摞起来放，要平摊着放，这样在食用时，容易取出，不易相互粘连；

6、这样每次想吃带鱼时，取出一份直接开化烹饪即可。