材料：鳎目鱼、五花肉丝、冬笋、油菜心、甜面酱、酱油、糖、料酒、醋、花生油、葱、姜、蒜。

做法：

1．鳎目鱼处理干净，剞上斜刀，抹上甜面酱。

2．锅中加油，将鱼煎至酱红色捞出。

3．另起锅，加葱、姜、蒜，爆炒肉丝至变色，加酱油、糖，调味，放入鱼烧开，用慢火焖熟装盘。

4．笋片、油菜炒熟，点缀鱼身即可。