材料：丝瓜两根、鸡蛋两个、蒜茸、姜丝、小葱、胡椒粉、香油、盐、鸡精适量。

做法：

1、将丝瓜去皮，洗净切菱形块待用；

2、将鸡蛋打入碗中，放少许盐、胡椒粉、小葱花，用筷子将其搅拌均匀；

3、在锅里放油，待4成热的时候，下少许姜丝、蒜茸煸炒一会，倒入调好的蛋液，滑炒片刻取出待用；

4、再将锅内放油，等4成热时下少许姜丝、蒜茸煸炒一会，把丝瓜放入，炒2分钟左右加滑炒好的鸡蛋，放适量盐、胡椒粉，炒到丝瓜变软的时候，加鸡精、葱花、香油翻炒起锅，装盘