泡辣椒的做法：

1、将红色尖椒去蒂去籽，清洗干净，沥干水分，切碎成米粒大小备用。

2、将大蒜去皮剁碎成末，鲜姜清洗干净，切成细丝备用。

3、将切好的红椒米加入蒜末、姜丝、鸡精、盐拌匀，放入空瓶内，盖上盖子闷3天即可。