有多种做法，可根据个人口味、偏好。

做法：

准备材料：汉虾15只、面粉适量、鸡蛋1个、面包糠适量、盐1小匙、料酒1小匙、白胡椒粉少许、圆白菜丝少许、蛋黄酱少许。

步骤：

1、将虾洗净，去掉虾头，剥去皮，挑出虾线；

2、在虾肚子上轻划几刀，然后把虾背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按压虾的身体，把虾的筋压断，这样炸虾时就不会弯曲了；

3、将处理过的虾放入容器，撒入少许盐、白胡椒粉和一小匙料酒腌制；

4、把腌好的虾依次裹上面粉、蛋液、面包糠；

5、丢到油锅里炸至金黄色，捞出；

6、摆盘时放入圆白菜丝和蛋黄酱，蘸酱可随意，泰式甜辣酱、番茄酱、日本酱油等都可以。