在新疆，汤饭是烩面、揪片子、寸寸子、面旗子等食物的统称，不同的名称取决于面剂子手工捏制的形状，步骤如下：

1、面粉中加适量盐并和成面团，揉至表面光滑，抹上清油用保鲜袋包裹备用；

2、将菠菜洗净切段，香菜和葱洗净切末，干红辣椒切碎，西红柿切丁，蒜切碎，土豆切丁，羊肉切片备用；

3、热锅放入清油，油温升高后放羊肉翻炒，加葱，姜，红辣椒翻炒；

4、加西红柿；

5、加土豆，圆菇，盐，翻炒几分钟；

6、加水烧开，擀面团成饼状，放入锅中；

7、加蒜，香菜等调味即可。