紫薯粥里能放碱，但是粥会成绿色，常规做法如下： 主料：紫薯100g 辅料、大米100g、清水500g ，步骤： 1、紫薯去皮，切小丁放入锅中。 2、加入少许大米，冲洗，淘洗干净。 3、加入清水。 4、中火转小火煮20分钟左右即可。