1、先把适量的番薯洗干净，去皮，然后切成大小适中的粒状；

2、用清水浸半小时，浸时时常换水；

3、把开水煮沸；

4、把洗干净的粒状番薯倒进沸水中，加上砂糖或红糖，然后盖上锅盖，烹煮一段时间，大约十五分钟；

5、开盖后把新鲜滚烫的番薯糖水装进碗里即可。